Ayam Goreng Pedas

AYAM GORENG PEDAS Penilaian :

Ayam goreng memang selalu menjadi menu yang dapat diandalkan. Kita bisa membuat kreasi menu ayam goreng yang mungkin berbeda dengan ayam goreng yang biasa kita nikmati sehari-hari. Seperti ayam goreng pedas kali ini. Yuk, kita coba sajian yang terlihat nikmat ini...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
1 ekor ayam belah tidak putus, ditekan agar melebar
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
400 ml santan
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sendok teh ketumbar
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah keriting
1 cm jahe
1 sendok teh garam

Bahan Pencelup:
2 butir telur
1 sendok makan tepung beras
1 sendok teh tepung sagu
25 ml air sisa rebusan ayam

Bahan Sambal:
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1/2 sendok teh terasi goreng
1 buah jeruk limau, diambil airnya
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai matang dan meresap. Tiriskan.
2. Celup ayam ke bahan celupan. Goreng ayam tuang sisa bahan celupan diatasnya. Goreng hingga matang.
3. Sambal: goreng cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Ulek dengan terasi, garam dan gula pasir. Tambahkan jeruk limau. Aduk rata.