Daging Ungkep Keluwak

DAGING UNGKEP KELUWAK

Warna hitam yang diperoleh dari keluak membuat sajian ini terlihat menggiurkan. Ya, keluak yang biasanya digunakan dalam membuat rawon ini memang memberikan warna yang berbeda. Kali ini daging ungkep keluak wajib untuk Anda coba...!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram daging, dipotong panjang 5x1cm
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gram daun melinjo
10 buah cabai rawit hijau
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
2 buah keluak
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan daging. Masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang santan secara bertahap. Masukkan daun melinjo dan cabai rawit. Masak sampai matang dan meresap.

Tumis Kangkung MANTAP

Resep Masakan - Resep Tumis Kangkung

Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
100 gr udang kecil kupas
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah diiris tipis
1/2 buah tomat dipotong panjang
2 buah cabai merah dipotong serong
4 sdm air
3 sdm minyak
Ebi secukupnya
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya

Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna
Tambahkan cabai
Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya.
Tambahkan tomat kemudian masak dengan api besar selama 1 menit hingga layu.
Angkay dan sajikan

Sambal Udang Petai

Sambal udang petai

Untuk 6 porsi

Bahan :
250 gram udang ukuran sedang
4 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
15 mata petai, kupas
1 sdm air jeruk nipis.

Haluskan :
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, rebus
4 buah cabai rawit merah
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir